Армянская кухня

Армянская кухня разнообразна и разнохарактерна. Природа Армении богата растительным и животным миром, чем и обусловлено разнообразие блюд армянской кухни. Многие исследователи считают, что армянская кухня является донором для кухонь восточных народов. Особенность армянской кухни также состоит в том, что в разных провинциях одно и то же блюдо имеет разные вкусовые и составные качества в связи с географической средой. Вообще, армянский народ имеет как ритуальную, так и обиходную кухни. Обиходная кухня включает в себя повседневное меню, а ритуальная кухня типическая и своеобразная. Любой национальный праздник имеет своеобразное меню. Разнообразие кухни просто исключает повторение этого меню. В древние времена армяне также имели системный распорядок пищи: каждый день года имел свое утвержденное меню. Сегодня армянская кухня знаменита миру лавашом, разными блюдами, приготовленными из разных злаков, шашлыком, долмой, арисой, хашем, мацони, таном, вином, фруктовыми водками, коньяком… Вообще армяне были первыми, кто консервировал продукты. Наши предки еще тысячелетия назад подвергали термической обработке и готовили консервы – Гаурму. Армения – родина виноделия и пивоварения. Сегодня в армянских селах многие блюда и напитки готовятся еще старыми традиционными способами. Армянская кухня примечательна разновидностью и сбалансированием своей пищи. Имеются многочисленные виды салатов, закусок и супов. В кухне равномерно готовятся как мясные, так и растительные блюда. Армяне – единственная нация в мире, которая в древности в своей мифологии имела божество гостеприимства, в лице Ванатура. И поэтому наш народ известен миру своим гостеприимством и обильно накрытыми столами во время угощения. Сегодня в армянских селах и ресторанах посетители увидят в меню как традиционные блюда, так и современные разработки поваров. У армян также имеется особенная культура питания, которая формировалась в течении тысячелетий и передавалась из поколения в поколение. В Армении каждый год проводятся «кулинарные праздники». В частности, практически на всех национальных праздниках организовываются большие, массовые мероприятия и фестивали. Уже традиционными стали Фестиваль Шашлыка, который проводится в городе Ахтала Лорийской области (Марз), Фестиваль Долмы – в мемориальном комплексе Сардарапата Армавирской области (марз), Навасард-Тонратон – в селе Цахкунк Гегаркуникской области (марз), Фестиваль Вина – в селе Арени Вайоц дзорской области (марз)… Посетив Армению, у Вас будет возможность не только восхищаться материальными ценностями, созданными армянским народом, но также попробовать вкусные блюда армянской кухни. Ведь ощущение вкуса человек запоминает дольше всего…